Thịt xông sương tuyệt còn gọi là chân giò hun khói là món ăn rất được thương yêu nhời hương vị thơm ngon với những giá chỉ trị dinc dưỡng nhưng mà nó sẽ mang lại. Tuy nhiên cách làm cho thịt xông khói lại khá phức tạp bắt buộc không phải chị em như thế nào cũng nắm được. Chính vày vậy, bài bác viết bây giờ sẽ giúp bạn tự tay có tác dụng được món thịt xông khói vừa thơm ngon vừa an toàn ngay lập tức tại nhà nhé!


Nội dung

1 Cách chế biến thịt xông khói kiểu Mỹ ngay lập tức tại nhà2 Cách chế biến thịt xông khói Tứ Xuyên

Cách thức làm thịt xông sương kiểu Mỹ tức thì tại nhà

*
Thịt xông khói kiểu Mỹ

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt hun khói:

Thịt chân giò heo: 800gLọ thủy tinc để ủ thịt, giấy bạc1 chén con gạo chén bát con,100g đỗ xanh, chè mạn khôGia vị: hạt tiêu đen, xì dầu, muối, đường

Cách chế biến thịt heo xông sương kiểu Mỹ

Thịt xông khói kiểu Mỹ chỉ thực sự đạt được ” mùi hương vị kiểu Mỹ ” nếu bạn chế biến nó đúng theo những bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên ổn liệu

Thịt chân giò mua về lóc bỏ đi phần xương ở giữa rồi đem rửa sạch bằng nước muối hoặc giấm ăn mang đến át bớt mùi hăng.Gạo và đậu xanh cũng đem vo sạch, để ráoLọ thủy tinh rửa thật sạch rồi để ráo

Bước 2: Ướp thịt lợn


Cho thịt chân giò đã sơ chế kết thúc vào âu lớn rồi cho vô đó 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng dầu mtrằn thuộc với nửa gói ngũ vị hương. Trộn đều để những loại gia vị thấm vào thịt rồi cho thịt vào lọ thủy tinch đậy kín nắp lại với bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày.

Bạn đang xem: Cách làm thịt ba chỉ xông khói

Bước 3: Hấp giải pháp thủy thịt

lúc chân giò đã thấm gia vị, bạn lấy nó ra khỏi lọ rồi sử dụng dây cước bó chặt thịt lại (tương tự như gói bánh chưng) rồi đem thịt đi hấp biện pháp thủy khoảng 1 giờ để thịt vừa đủ chín. Lấy thịt ra, để nguội rồi tiếp tục cho vô ngăn mát tủ lạnh khoảng đôi mươi phút.

Lưu ý: Nên bảo quản thịt vào ngăn non tủ lạnh nạm bởi đem thịt vừa hấp đi ngâm nước. Việc ngâm thịt vào nước lạnh sẽ làm thịt bị thấm nước, mềm ra với không hề đảm bảo vị ngon Lúc đem xông sương nữa).

Bước 4: Xông khói thịt

Bước cuối cùng trong cách làm cho thịt xông sương là hun khói thịt. Bạn lót giấy bạc vào đáy nồi rồi bắt nồi lên bếp. Tiếp tục bỏ vô nồi gạo và đỗ xanh đã vo thời điểm nãy thuộc 100g trà mạn khô cùng không nhiều đường rồi đun đến khi hỗn hợp đường tung hết ra thành dạng nước.

Đặt vĩ hấp vào nồi rồi mang đến thịt đã ướp vào rồi sử dụng hơi lạnh của hỗn hợp đang đun trong nồi để hun khói thịt. Hun khói thịt vào khoảng 45 phút đến 1 tiếng mang đến tất cả các mặt thịt tiến thưởng đều và lớp vỏ bao gồm độ giòn là được.

Lưu ý: Để thịt được đá quý đều thì vào quy trình hấp bạn nhớ phải trở mặt thịt lại nhé.


Cuối cùng chỉ cần lấy thịt xông sương ra, để nguội bớt rồi thái thành từng lát mỏng, bày ra đĩa trang trí thêm không nhiều rau xanh, quả cà chua là gồm thể thưởng thức tức thì món thịt xông khói kiểu Mỹ ngon chuẩn vị rồi.

Cách thức làm thịt xông khói Tứ Xuyên

*
Thịt hun sương kiểu Tứ Xuyên

Nguim liệu cần chuẩn bị:

Thịt cha chỉ 1kgHắc xì dầu: 350mlRượu gạo Thiệu Hưng: 200mlNước tương: 200mlGừng: 150gLá nguyệt quế: 2 láHoa hồi: 2 hoaTiêu Tứ Xuyên: 1 muỗng cà phêĐường: 1 muỗng canhQuế: 1 tkhô hanh nhỏRượu Baijiu: 2 muỗng canh

Các bước thực hiện món thịt xông sương kiểu Tứ Xuyên

Bước 1: Sơ chế


Thịt bố chỉ mua về rửa sạch rồi thái thành từng dải mỏng, để ráo nước. Dùng giấy thấm khô hết nước còn đọng lại bên trên thịt để miếng thịt càng khôn càng tốt vì nước còn thừa lại sẽ làm thịt bị hỏng.

Gừng: cạo bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước, thái theo từng lát.

Bước 2: Làm nước ướp thịt

Cho rượu vào một chiếc nồi nhỏ rồi tiếp tục đến nước tương, gừng cắt lát, lá nguyệt quế, tiêu Tứ Xulặng, hoa hồi, đường và quế vào nồi. Đun hỗn hợp đến Khi sôi lăn tăn khoảng 2-3 phút ít thì tắt bếp cùng để nguội trọn vẹn rồi mang đến rượu Baiju vào, khuấy đều.

Bước 3: Ủ thịt

Cho phần thịt đã được thấm khô nước vào túi kín đáo rồi rót hỗn hợp sốt vừa làm kết thúc vào túi làm sao cho sốt phủ đều khắp những mặt thịt, ủ thịt trong khoảng 3 ngày. Nếu bạn sử dụng lọ tất cả nắp đậy thì nên để phần sốt ướp ngập lên miếng thịt, nếu không đủ nước sốt để làm điều đó thì bạn phải lắc lọ lên mỗi ngày..

Bước 4: Xông sương thịt

Có thể sử dụng gỗ hương để xông sương thịt, mùi gỗ hương tương đối thơm cùng rất hợp với món thịt xông khói kiểu này.

Nếu không tìm được gỗ hương bạn có thể chuẩn bị dây vải cùng một cái kéo, quấn dây vải bao bọc kéo rồi xiên kéo qua miếng thịt. Vị trí xiên bắt buộc biện pháp đầu thịt khoản ⅓ để dễ treo thịt lên và né tránh đến thịt bị rơi mất. Phơi thịt ở nơi thoáng mát, có ánh nắng trong khoảng 5-7 ngày là dứt.

Xem thêm: Cách Tải Hay Day Cho Máy Tính Pc Windows, Cách Cài Đặt Game Hay Day Trên Máy Tính

Cách chế biến thịt xông khói kiểu Tứ xuyên ổn đạt yêu cầu khi miếng thịt phía bên ngoài hơi cứng cùng bên trong thì trắng và mềm, nặng mùi thơm đặc trưng.

Trên đây là 2 bí quyết có tác dụng thịt xông khói tại nhà không thực sự phức tạp giúp bạn có một món ăn với hương vị đậm đà đặc trưng cơ mà bất cứ ai thưởng thức qua cũng phải mê mẩn. Còn chần chờ gì nữa cơ mà không thực hiện ngay món ngon này để cả công ty cùng thưởng thức đi làm sao. Chúc bạn thành công!